Rosquitas de anís sin TACC: receta fácil y económica

Las rosquitas de anís son un dulce tradicional que se suele preparar en ocasiones especiales, como las fiestas navideñas o los cumpleaños. Su sabor y aroma a anís las hacen irresistibles, y su textura esponjosa y suave las convierte en el acompañamiento perfecto para un té o un café. Sin embargo, muchas personas no pueden disfrutar de estas delicias por ser celíacas o intolerantes al gluten.

Por eso, en este artículo te enseñamos cómo preparar unas rosquitas de anís sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), con ingredientes aptos para celíacos y muy fáciles de conseguir. Además, esta receta es muy económica y rendidora, ya que con pocos ingredientes podrás obtener unas 30 rosquitas aproximadamente. ¿Te animas a probarlas?

Ingredientes 

• 3 yemas de huevo
• 125 gramos de manteca o margarina
• 100 gramos de azúcar impalpable
• 300 gramos de almidón de maíz o fécula de maíz
• 3 cucharaditas de anís en grano
• Azúcar impalpable extra para espolvorear

Preparación de las rosquitas 

1. En una olla, pon la manteca o margarina, el azúcar impalpable y las yemas de huevo. Lleva la olla a fuego bajo y revuelve constantemente hasta que la mezcla esté tibia.
2. Retira la olla del fuego y sigue batiendo hasta que la mezcla espese.
3. En una superficie limpia, coloca el almidón de maíz o fécula de maíz y haz un hueco en el centro. Agrega el anís en grano y la mezcla de yemas.
4. Integra todo con las manos, sin amasar demasiado, hasta obtener una masa lisa y brillante.
5. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 centímetros.
6. Corta círculos con un cortapastas o un vaso y hazles un agujero en el centro con el dedo o con otro utensilio más pequeño.
7. Coloca las rosquitas en una bandeja para horno engrasada o cubierta con papel manteca, dejando un espacio entre ellas.
8. Hornea las rosquitas en un horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo.
9. Deja que se enfríen sobre una rejilla y espolvoréalas con azúcar impalpable.

Consejos y variantes

• Puedes agregarle a la masa otros ingredientes para darle más sabor, como ralladura de limón, naranja o vainilla.
• Si quieres que las rosquitas queden más crocantes, puedes hornearlas unos minutos más o dejarlas enfriar dentro del horno apagado.
• Si las prefieres más decoradas, puedes bañarlas con chocolate derretido, glasé real o merengue italiano.
• Si no tienes anís en grano, puedes usar semillas de hinojo, comino o cilantro, que tienen un sabor similar.
• Si no eres celíaco ni intolerante al gluten, puedes usar harina de trigo en lugar de almidón de maíz o fécula de maíz.

Espero que te haya gustado este artículo y que te animes a preparar estas deliciosas rosquitas de anís sin TACC. Son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas.