Navidad en Argentina: 10 recetas que nunca fallan

La Navidad en Argentina es una celebración llena de tradiciones, calidez y, por supuesto, deliciosas comidas que reúnen a las familias en torno a la mesa. Cada año, las familias argentinas piensan con anticipación en qué platos sorprenderán a sus seres queridos en esta fecha tan esperada. Aquí te presentamos 10 recetas clásicas que nunca fallan y que añadirán un toque especial a tu mesa navideña.

La tradición gastronómica en la Navidad argentina refleja la rica influencia de los inmigrantes europeos que han dejado su huella en la cultura culinaria del país. En estas festividades, las mesas argentinas se llenan de platos que fusionan las costumbres locales con las recetas traídas por aquellos que llegaron de Italia, España y otros países europeos. 

Desde el clásico asado argentino hasta las deliciosas pastas y postres elaborados con maestría, esta fecha especial en Argentina es un festín que celebra la diversidad cultural y culinaria que ha enriquecido la identidad gastronómica del país.

10 recetas que nunca fallan

1. Vitel Toné

Este plato frío a base de carne de ternera y una deliciosa salsa de atún y alcaparras es un imprescindible en las mesas argentinas.

Paso a paso

• Cocina un lomo de ternera y córtalo en finas lonchas.
• Prepara la salsa mezclando atún, mayonesa, alcaparras y anchoas.
• Alterna capas de carne y salsa en una fuente y refrigera antes de servir.

2. Lengua a la vinagreta

Una receta que combina la suavidad de la lengua con el toque ácido de una vinagreta, creando una opción fresca y deliciosa.

Paso a paso

• Hierve la lengua hasta que esté tierna y córtala en rodajas finas.
• Prepara una vinagreta con aceite, vinagre, ajo, perejil y condimentos.
• Marina las rodajas de lengua en la vinagreta antes de servir.

3. Pionono salado

Este aperitivo versátil es perfecto para comenzar la comida navideña y puede rellenarse con diferentes ingredientes.

Paso a paso

• Bate huevos con harina y sal para hacer la masa del pionono.
• Extiende la masa en una bandeja y hornea hasta que esté dorada.
• Rellena con jamón, queso, huevo duro y mayonesa, y enróllalo.

4. Ensalada rusa

Una ensalada fresca y colorida que acompaña perfectamente los platos principales.

Paso a paso

• Cocina y corta papas y zanahorias en cubos.
• Mezcla con guisantes, huevo duro y mayonesa.
• Refrigera antes de servir.

5. Matambre a la pizza

Una versión diferente de la clásica carne de vacuno, con una cobertura similar a la pizza.

Paso a paso

• Cocina un matambre a la parrilla.
• Cubre con salsa de tomate, queso y orégano y gratina.

6. Turrón de maní

Un postre tradicional y fácil de hacer que combina el dulce sabor del maní con la suavidad del chocolate.

Paso a paso

• Mezcla maní tostado con miel y forma una capa en una bandeja.
• Cubre con chocolate derretido y refrigera hasta que esté firme.

7. Pan dulce

Un clásico navideño argentino, similar al panettone italiano, lleno de frutas secas y pasas.

Paso a paso:

• Mezcla harina, levadura, frutas secas, pasas y azúcar.
• Deja levar la masa y hornea hasta que esté dorada.

8. Asado

En Argentina, el asado es una tradición que no puede faltar en la mesa de Navidad. Un buen corte de carne a la parrilla siempre es bienvenido.

Paso a paso

• Adoba la carne con sal gruesa y hierbas.
• Cocina a la parrilla hasta alcanzar el término deseado.

9. Budín navideño

Un postre clásico que combina frutas confitadas, nueces y especias, todo en una masa suave y esponjosa.

Paso a paso

• Mezcla frutas confitadas, nueces y harina.
• Añade azúcar, huevos y especias, y hornea hasta que esté dorado.

10. Matambre arrollado: un clásico navideño en Argentina

El Matambre Arrollado es una exquisitez que no puede faltar en las mesas argentinas durante la Navidad. Este plato, que destaca por su combinación de sabores y presentación atractiva, es una opción deliciosa y elegante para compartir con familiares y amigos en esta época festiva.

Ingredientes

• 1 matambre
• 1 taza de espinacas frescas
• 200g de queso crema
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo asado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceitunas verdes sin hueso
• 1 huevo cocido (opcional)
• Ataduras para asar

Instrucciones

• Limpia el matambre, retirando excesos de grasa y membranas.
• Extiende el matambre sobre una superficie plana y sazona con sal y pimienta al gusto.
• En una sartén, saltea las espinacas hasta que se marchiten. Reserva.
• Mezcla el queso crema con la zanahoria rallada y extiende esta mezcla sobre el matambre.
• Coloca las espinacas salteadas, el pimiento asado cortado en tiras, las aceitunas verdes y el huevo cocido (si se utiliza) sobre la mezcla de queso.
• Enrolla el matambre asegurando que el relleno quede bien sellado en su interior.
• Amarra el matambre arrollado con las ataduras para asar, asegurando que mantenga su forma.
• Cocina a la parrilla o al horno hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro.
• Deja reposar antes de cortar en rodajas y servir.

Tips a tener en cuenta

• Puedes agregar hierbas frescas, ajo o condimentos adicionales al relleno según tus preferencias.
• Acompaña con una salsa de chimichurri para potenciar los sabores.
• Ajusta el tiempo de cocción según la potencia de tu parrilla u horno.

Con estas recetas clásicas y fáciles de hacer, tu mesa para navidad estará llena de sabor y tradición. ¡Disfruta de una Navidad llena de delicias!