Prepara las más ricas berenjenas rellenas: una receta súper fácil para hacer en pocos minutos

Si te gusta la cocina pero no tienes mucho tiempo, sobre todo porque llegas cansado de trabajar y solo quieres disfrutar de un plato riquísimo, la receta de berenjenas rellenas es la opción perfecta. Con pocos ingredientes y en pocos minutos, podrás disfrutar de un plato delicioso y económico.

Sin dudas, las berenjenas rellenas son una deliciosa propuesta para aquellos que buscan un plato sencillo, rápido y, por supuesto, riquísimo. Así que no pienses demasiado, pues esta receta es perfecta para esos días en los que no tienes mucho tiempo para pasar en la cocina, pero aún así quieres disfrutar de una comida sabrosa y satisfactoria.

El resultado es un plato exquisito que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Las berenjenas rellenas son ideales como plato principal o como acompañamiento. Además, puedes variar la receta utilizando otros ingredientes según tu preferencia, como jamón, champiñones o espinacas.

Ingredientes

Para preparar las berenjenas rellenas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 berenjenas
• 250 gramos de carne picada
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates
• 100 gramos de queso rallado
• 3 cucharadas de pan rallado
• Aceite de oliva (para freír y para el sofrito)
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (las que más te gusten)

Preparación paso a paso

1. El primer paso en la preparación de este plato es cortar las berenjenas en mitades y hacerles unos cortes cruzados en la pulpa. A continuación, sazonamos con sal y las dejamos reposar durante unos minutos para que suelten su amargor.

2. Después, las secamos con papel de cocina y las ponemos en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva por encima. Las horneamos durante unos 15 minutos a 180º, o hasta que estén ligeramente doradas.

3. Mientras las berenjenas se están horneando, podemos preparar el relleno. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada y el ajo. Los cocinamos hasta que estén dorados y luego incorporamos la carne picada.

4. Cocinamos la carne hasta que esté completamente cocida y añadimos el tomate picado. Condimentamos con sal, pimienta y las hierbas frescas picadas.

5. Dejamos que la salsa se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

6. Cuando las berenjenas estén listas, sacamos las bandejas del horno y las rellenamos con la mezcla de carne.

7. Por último, espolvoreamos queso rallado por encima y las volvemos a meter en el horno durante unos minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Y ya está listo nuestras berenjenas.

8. Así es que en pocos minutos tienes un plato delicioso y nutritivo, listo para disfrutar. Puedes servir las berenjenas rellenas como plato principal acompañadas de una ensalada fresca, o como un aperitivo que seguro impresionará a tus invitados.

Esta receta es tan versátil que puedes experimentar con diferentes rellenos. Por ejemplo, puedes utilizar pollo desmenuzado o incluso cambiar la carne por una opción vegetariana como el tofu. Tienes muchas posibilidades.