Milanesa de berenjenas al horno: una receta simple, deliciosa y en pocos minutos

La berenjena es una verdura muy versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes. Una de las más conocidas y sabrosas es la milanesa de berenjena, que consiste en rebozar láminas de berenjena con huevo y pan rallado, y luego cocinarlas al horno o fritas. En esta nota, te enseñaremos cómo hacer milanesas de berenjena al horno, una opción más saludable y rápida que la fritura, y que te sorprenderá por su textura crujiente y su sabor.

¿Qué necesitas para hacer milanesas de berenjena al horno?

Los ingredientes que necesitas para hacer milanesas de berenjena al horno son muy sencillos y económicos. Seguramente los tengas en tu cocina o los puedas conseguir fácilmente. Estos son:

• 2 berenjenas grandes
• 2 huevos
• Pan rallado (puedes usar el que más te guste, o hacerlo tú mismo con pan duro)
• Sal, pimienta y condimentos a gusto (puedes usar orégano, perejil, ajo en polvo, etc.)
• Aceite en spray o unas gotas de aceite
• Salsa de tomate y queso mozzarella (opcional, si quieres hacer las milanesas napolitanas)

¿Cómo se hacen las milanesas de berenjena al horno?

El procedimiento para hacer las milanesas de berenjena al horno es muy fácil y rápido. Solo tienes que seguir estos pasos:

• Lava bien las berenjenas y córtalas en láminas finas (de unos 5 mm de grosor). Puedes pelarlas o dejarles la piel, según tu preferencia.
• Coloca las láminas de berenjena en un recipiente con agua y sal durante unos 15 minutos. Esto ayudará a quitarles el sabor amargo y a que suelten el exceso de agua.
• Escurre las berenjenas y sécalas con papel de cocina. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 ºC y prepara una bandeja con papel vegetal o antiadherente.
• Bate los huevos en un plato hondo y sazónalos con sal, pimienta y los condimentos que más te gusten.
• Coloca el pan rallado en otro plato y mézclalo con un poco más de sal y condimentos.

• Pasa cada lámina de berenjena por el huevo batido, escurriendo el exceso, y luego por el pan rallado, presionando bien para que se adhiera.
• Coloca las milanesas de berenjena en la bandeja, dejando un espacio entre ellas. Rocíalas con aceite en spray o unas gotas de aceite por encima.
• Hornea las milanesas durante unos 15 minutos por un lado, hasta que estén doradas. Luego dales la vuelta y hornea otros 10 minutos por el otro lado.
• Si quieres hacer las milanesas napolitanas, saca la bandeja del horno y pon una cucharada de salsa de tomate y una rodaja de queso mozzarella sobre cada milanesa. Vuelve a meter la bandeja en el horno hasta que el queso se derrita.

La milanesa de berenjena al horno es una receta simple, deliciosa y en pocos minutos, que te permite disfrutar de esta verdura de una forma diferente y saludable. Puedes hacerla simple o napolitana, y acompañarla con lo que más te guste. Además, comer berenjenas tiene muchos beneficios para tu salud, ya que son bajas en calorías y ricas en antioxidantes, fibra y otros nutrientes. Anímate a probar esta receta y comparte tu opinión con nosotros. ¡Buen provecho!