Chipa casero sin TACC en 2 pasos sin amasado: receta fácil y en licuadora

El chipa es un panecillo típico de la gastronomía paraguaya y del noreste argentino, que se elabora con fécula de mandioca, queso, huevos y manteca. Es una delicia que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o acompañamiento. Además, es una opción ideal para las personas celíacas, ya que no contiene gluten.

Sin embargo, muchas veces hacer chipa puede resultar complicado, ya que requiere de un amasado y un modelado que no siempre salen bien. Por eso, te traemos una receta de chipa casero sin TACC en 2 pasos sin amasado, que se hace completamente en la licuadora. Así, podrás preparar unos chipa sin gluten crocantes por fuera y tiernos por dentro, con muy poco esfuerzo y en poco tiempo.

Ingredientes

• 150 cc de leche
• 75 cc de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear (4 gr)
• Sal a gusto
• 100 gr de queso semiduro
• 175 gr de fécula de mandioca

En cuanto al queso, podés usar el que más te guste o el que tengas a mano, siempre que sea duro o semiduro. Podés usar queso pategrás, gouda, fontina o incluso queso rallado de paquete. Lo importante es que no sea cremoso, ya que no daría la consistencia adecuada a la masa.

Paso 1: licuar los ingredientes

Lo primero que tenés que hacer es colocar en tu licuadora el huevo, el aceite, la leche y una parte de la fécula de mandioca. Vas a licuar hasta que todo esté bien integrado y, cuando esto pase, vas a sumar el resto de la fécula y volver a licuar.

Vas a abrir tu licuadora nuevamente y vas a sumar el queso, el polvo para hornear y la sal. Te sugerimos que no eches sal en exceso, ya que los quesos suelen ser salados. Vas a volver a licuar hasta obtener una pasta homogénea.

La consistencia ideal de la masa es líquida, así que no te asustes cuando abras la licuadora y veas una masa que nada tiene que ver con la tradicional receta de chipa.

Paso 2: hornear

Vas a aceitar apenas unos moldes de cupcakes o los que tengas en tu casa, y vas a rellenarlos hasta la mitad con la masa de tus chipa sin TACC. Es importante que no rellenes de más los moldes porque sino durante la cocción se van a derramar y deformar.

Con tus chipa listos en los moldes, solo resta espolvorear un poquito más de queso y llevarlos a cocinar a horno fuerte (200°C) hasta que estén bien cocidos. El tiempo va a depender del tamaño de los moldes que uses. En nuestro caso, los cocinamos por 35 minutos.

Cuando tus chipa estén listos, los vas a dejar enfriar y ¡listo! ya podés disfrutarlos.

Consejos y variantes 

Esta receta de chipa casero sin TACC es muy fácil y rápida de hacer, pero te damos algunos consejos y variantes para que te queden aún más ricos:

• Podés agregarle a la masa otros ingredientes como orégano, ají molido o semillas para darle más sabor y textura.
• Podés usar otros tipos de aceite como el de coco o el de oliva, siempre que sean neutros y no alteren el sabor del chipa.
• Podés guardar la masa en la heladera por unas horas o incluso congelarla para usarla cuando quieras. Solo tenés que descongelarla antes de hornearla.
• Podés hacer los chipa más grandes o más pequeños según tu preferencia. Solo tené en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño.

Esperamos que te haya gustado esta receta de chipa casero sin TACC en 2 pasos sin amasado, y que la pongas en práctica.