Descubre una receta fácil de pan de miga sin TACC

El pan de miga, una deliciosa creación originaria de Argentina, se ha convertido en una opción emblemática para aquellos que buscan un lienzo neutro y suave para sus sándwiches. Sin embargo, con el aumento de casos de celiaquía, la tradición de disfrutar de este pan se ha vuelto un desafío para muchos. Pero no te preocupes, aquí te presentamos una receta fácil y deliciosa de pan de miga sin tacc (sin trigo, avena, cebada y centeno).

Con su textura tierna y migajosa, el pan de miga tiene sus raíces en la gastronomía argentina. Este pan, de corteza delgada y miga compacta, se ha vuelto la elección predilecta para los famosos sándwiches de miga, una tradición culinaria que ha trascendido fronteras y conquistado paladares alrededor del mundo.

Con el creciente número de personas diagnosticadas con celiaquía, aquellos fanáticos de esta preparación han tenido que enfrentarse a la difícil tarea de encontrar alternativas o eliminar por completo este manjar de su dieta. La buena noticia es que hoy en día es posible disfrutar de un pan de miga delicioso y sin TACC, gracias a recetas adaptadas a las necesidades de quienes deben evitar el gluten.

Receta fácil sin TACC de pan de miga

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz
• 1 taza de fécula de papa
• 1 taza de almidón de maíz
• 1 cucharadita de goma xántica
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura seca
• 2 tazas de agua tibia
• 3 huevos
• 1/4 taza de aceite neutro

Instrucciones

1. En un tazón, mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar hasta que burbujee.
2. En otro recipiente, mezcla la harina de arroz, la fécula de papa, el almidón de maíz, la goma xántica y la sal.
3. Agrega la mezcla de levadura, los huevos y el aceite a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en un molde para pan de miga y deja levar durante aproximadamente 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 °C y hornea por 45 minutos o hasta que esté dorado.
6. Deja enfriar antes de cortar en finas rebanadas.

Valor nutricional aproximado

• Calorías: 120 por porción (1 rebanada)
• Proteínas: 2g
• Grasas: 4g
• Carbohidratos: 18g
• Fibra: 1g

Esta opción abre las puertas a un abanico de posibilidades culinarias, ofreciendo versatilidad a quienes buscan alternativas sin gluten. Desde clásicos sándwiches de miga con jamón y queso, hasta tostadas francesas decadentes, este pan ligero y esponjoso se convierte en la base perfecta para explorar una variedad de recetas.

Puedes transformarlo en deliciosas bruschettas, canapés gourmet con salmón ahumado, o incluso utilizarlo como base para las clásicas caprese. Con el pan de miga sin TACC, la creatividad en la cocina no conoce límites, brindando a aquellos con restricciones alimenticias la oportunidad de disfrutar de una amplia gama de sabores y texturas.

Este pan de miga sin TACC no solo cumple con las necesidades dietéticas de aquellos con sensibilidad al gluten, sino que también ofrece un sabor y textura que rivalizan con la versión tradicional.