Bizcochos de queso crujientes: la receta fácil y deliciosa de Maru Botana

Los bizcochos de queso son una opción ideal para acompañar el desayuno, la merienda o el mate. Son fáciles de hacer, se conservan bien y tienen un sabor irresistible. Además, se pueden rellenar con dulce de leche, mermelada, crema pastelera o lo que más te guste. En esta nota, te compartimos la receta de Maru Botana, la famosa cocinera argentina, que los prepara con un toque crujiente que los hace aún más tentadores.

Ingredientes

• 250 gramos de queso crema
• 150 gramos de manteca
• 300 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• Ralladura de limón
• Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

1. En un bol, batir el queso crema con la manteca hasta obtener una crema homogénea.
2. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal, y agregarlos a la crema de queso y manteca. Mezclar bien hasta formar una masa suave y lisa.
3. Envolver la masa en papel film y llevarla a la heladera por una hora.
4. Precalentar el horno a 180 °C y forrar una placa con papel manteca.
5. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, con un espesor de medio centímetro. Cortar círculos con un cortapastas o un vaso, y colocarlos sobre la placa, dejando un espacio entre ellos.
6. En un bol pequeño, mezclar el azúcar con el huevo y la ralladura de limón. Pintar los círculos de masa con esta mezcla, usando una brocha de cocina.
7. Llevar al horno por 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar impalpable.
9. Rellenar los bizcochos con el relleno que prefieras, o disfrutarlos solos.

Esta receta rinde unos 30 bizcochos de queso crujientes, que puedes guardar en un recipiente hermético por varios días. También puedes congelarlos sin rellenar, y descongelarlos cuando quieras consumirlos. Son ideales para compartir con la familia o los amigos, o para regalar en una ocasión especial. ¡Buen provecho!