La receta fácil de los alfajores que Jimena Monteverde vendía por 1 peso

Los alfajores polo son unos de los preferidos de Jimena Monteverde, una famosa chef y presentadora de televisión que desde chica se dedicaba a la cocina.

En una ocasión, Jimena Monteverde compartió la receta de estos alfajores que ella misma hacía y vendía por 1 peso en sus años de estudiante. Se trata de unos alfajores muy simples, pero muy ricos y tentadores, que se hacen con pocos ingredientes y sin complicaciones.

Los alfajores polo se llaman así porque tienen forma de disco y se parecen a los polos o paletas heladas. Son unas galletitas de manteca rellenas de dulce de leche y espolvoreadas con azúcar impalpable. Son ideales para acompañar el mate, el té o el café, o para disfrutar como postre o merienda.

¿Quieres saber cómo hacerlos? Aquí te dejamos los pasos:

• En un bol, mezcla 300 gramos de harina común con 220 gramos de manteca pomada, 100 gramos de azúcar y un huevo. Forma una masa firme y homogénea, ayudándote con un tenedor o con las manos. No es necesario amasar mucho, solo lo justo para integrar los ingredientes.
• Envuelve la masa en papel film y llévala a la heladera por unos 15 o 20 minutos para que tome consistencia.
• Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2 o 3 milímetros. Corta círculos de unos 6 centímetros de diámetro con un cortapastas o un vaso boca abajo.
• Coloca los círculos sobre una placa para horno engrasada o cubierta con papel manteca, dejando un espacio entre ellos.

• Preparar en un horno precalentado a 200 grados por unos 8 o 10 minutos o hasta que estén apenas dorados por los bordes.
• Deja enfriar las galletitas sobre una rejilla.
• Une dos galletitas con una buena cantidad de dulce de leche repostero, formando los alfajores.
• Espolvorea los alfajores con azúcar impalpable por encima, si te gusta.
• Disfruta de tus alfajores polo caseros o guárdalos en un recipiente hermético.

Esta es la receta fácil de los alfajores polo que Jimena Monteverde vendía por 1 peso en su época de estudiante. ¿Te animas a probarla? Seguro que te quedarán deliciosos y podrás sorprender a tu familia y amigos con este dulce típico argentino.