Las galletitas de lentejas de Paulina Cocina

Paulina Cocina no deja de sorprender y esta vez lo hizo con estas galletitas de lentejas. Su enfoque se basa en la cocina práctica, creativa y con ingredientes accesibles para todos.

Entre sus muchas recetas innovadoras, destacan las galletitas de lentejas, una delicia nutritiva y original que ha ganado popularidad entre los amantes de la cocina saludable. En este artículo, exploraremos la receta de Paulina Cocina y descubriremos por qué se han convertido en una opción irresistible para aquellos que buscan sabores únicos y nutritivos.

A continuación, te presentamos la receta de las galletitas de lentejas de Paulina Cocina:

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas y escurridas (pueden ser lentejas verdes, pardinas o rojas)
• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de azúcar mascabo o de coco (opcional)
•  1/2 taza de aceite vegetal (puede ser de coco, girasol o el de tu preferencia)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180°C (356°F) y prepara una bandeja para horno con papel manteca o silpat.

2. En un procesador de alimentos, agrega las lentejas cocidas y escurridas, el azúcar (si lo estás usando), el aceite vegetal y la esencia de vainilla. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

3. En un bol aparte, mezcla la harina integral, el polvo de hornear y la pizca de sal.

4. Incorpora la mezcla de lentejas del procesador en el bol con los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.

5. Toma pequeñas porciones de masa con las manos y forma bolitas. Luego, aplasta cada bolita para darle forma de galletita.

6. Coloca las galletitas en la bandeja para horno preparada, dejando espacio entre ellas.

7. Hornea las galletitas en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén doradas y firmes.

8. Una vez listas, retira las galletitas del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Variantes de la Receta

Una de las razones por las que las recetas de Paulina Cocina son tan populares es su flexibilidad y capacidad para adaptarse a diferentes preferencias y necesidades dietéticas. La receta de las galletitas de lentejas también puede modificarse para hacerlas aún más atractivas para diferentes gustos. A continuación, algunas variantes que puedes probar:

• Galletitas de Lentejas con Chispas de Chocolate: agrega chispas de chocolate semi-amargo o chocolate negro a la masa antes de hornear para darle un toque dulce y delicioso a las galletitas.
• Galletitas de Lentejas con Frutos Secos: incorpora frutos secos picados, como nueces o almendras, para agregar textura y sabor a las galletitas.
• Galletitas de Lentejas con Especias: agrega una pizca de canela, jengibre o nuez moscada a la mezcla para darle un toque especiado y aromático a las galletitas.
• Galletitas de Lentejas con Coco: si te gusta el coco, puedes añadir coco rallado a la masa para darle un sabor tropical y exótico.

Beneficios de las Galletitas de Lentejas

Las galletitas de lentejas de Paulina Cocina no solo son deliciosas, sino que también ofrecen una serie de beneficios nutricionales. Al utilizar lentejas como ingrediente principal, estas galletitas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales. Esto las convierte en una opción más saludable en comparación con las galletitas comerciales que a menudo están cargadas de azúcares refinados y grasas saturadas.

Además, estas galletitas son una opción ideal para aquellos que buscan reducir el consumo de gluten, ya que se pueden preparar con harina integral sin gluten.

Las galletitas de lentejas de Paulina Cocina son una deliciosa y nutritiva alternativa a las golosinas comerciales. Su receta creativa y saludable demuestra que es posible disfrutar de delicias dulces sin comprometer el valor nutricional. Al utilizar lentejas como ingrediente principal, Paulina Cocina ha creado una opción sabrosa y original que encanta a todos por igual.