Receta fácil de tallarines caseros como los de la abuela en 30 minutos

Los tallarines caseros son una delicia que nos recuerdan a los domingos en familia, cuando la abuela nos preparaba un plato de pasta con salsa y mucho amor. ¿Sabías que hacer tallarines en casa es muy fácil y solo necesitas cuatro ingredientes? Te contamos cómo puedes sorprender a tus invitados con una receta sencilla, rápida y económica que hará las delicias de todos.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de harina de trigo 0000
• 4 huevos
• Una pizca de sal
• Un chorrito de aceite de oliva

Preparación:

• En un bol, batir los huevos con un tenedor o una batidora. Reservar.
• En una superficie limpia y seca, tamizar la harina con la sal y formar una corona. Hacer un hueco en el centro y verter los huevos batidos y el aceite de oliva.
• Con las manos, ir integrando los ingredientes desde el centro hacia afuera, hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si está muy seca, se puede agregar un poco de agua; si está muy pegajosa, se puede agregar un poco más de harina.

• Formar una bola con la masa y envolverla en papel film o un paño húmedo. Dejarla reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
• Dividir la masa en cuatro partes iguales y estirar cada una con un rodillo o una máquina para pastas, hasta obtener una lámina fina y rectangular. Espolvorear con harina para que no se pegue.
• Con un cuchillo afilado o una rueda cortapastas, cortar la lámina en tiras delgadas de unos 3 mm de ancho. También se puede usar la máquina para pastas con el accesorio para fideos.
• Colgar los tallarines en un tendedero o colocarlos en una bandeja enharinada, formando nidos. Dejarlos secar durante una hora aproximadamente, o hasta que estén firmes al tacto.
• Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 5 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y servir con la salsa de tu preferencia.

Consejos:

1. Puedes conservar los tallarines secos en un recipiente hermético durante varios días, o congelarlos para usarlos más adelante.
2. Puedes variar el sabor y el color de la masa añadiendo otros ingredientes como espinaca, remolacha, zanahoria, tomate o cúrcuma.
3. Puedes acompañar los tallarines con salsa boloñesa, salsa blanca, salsa pesto, salsa carbonara o simplemente con aceite de oliva y queso rallado.

Los tallarines caseros son una opción deliciosa, saludable y económica para disfrutar de la pasta en casa. Con esta receta fácil y rápida, podrás prepararlos en solo 30 minutos y con ingredientes que seguro tienes en tu despensa. Anímate a probarlos y sorprende a tu familia con un plato de tallarines caseros cómo los de la abuela. ¡Buen provecho!