Cómo hacer un strudel sin TACC: receta fácil y rápida

El strudel es un postre tradicional de la cocina austriaca y alemana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Hoy te enseñaremos cómo hacer un genial strudel sin TACC (Trigo, Avena, Cebada, Centeno), ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Ingredientes

Para la masa necesitarás:

• 250 gramos de harina sin gluten
• 1 huevo
• 50 gramos de mantequilla derretida
• Una pizca de sal
• Agua (cantidad necesaria)

Para el relleno de manzana:

• 5 manzanas
• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de pasas de uva
• Canela a consideración

Pasos para su preparación

1. Preparar la masa: comienza por reunir todos los ingredientes para la masa. En un bol grande, combina la harina sin gluten, el huevo, la mantequilla derretida y la sal. Mezcla estos ingredientes hasta que estén bien incorporados. Luego, agrega agua poco a poco mientras amasas. La cantidad de agua necesaria puede variar dependiendo de la harina que uses, así que ve añadiendo el agua gradualmente hasta que la masa tenga una textura suave y elástica. Una vez que la masa esté lista, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que la masa se relaje, lo que facilitará el proceso de estirado.
2. Preparar el relleno: mientras la masa reposa, puedes aprovechar para preparar el relleno. Comienza por pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas. Asegúrate de retirar todas las semillas y el corazón de las manzanas. Luego, en otro bol, combina las manzanas laminadas con el azúcar, las pasas de uva y la canela. Mezcla bien estos ingredientes hasta que las manzanas estén bien cubiertas con el azúcar y la canela.
3. Estirar la masa: una vez que la masa haya reposado, es hora de estirarla. Espolvorea un poco de harina sin gluten sobre una superficie limpia y coloca la masa en el centro. Usando un rodillo, estira la masa hasta obtener una lámina muy fina. Trata de estirar la masa lo más uniformemente posible para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
4. Rellenar y enrollar: ahora es el momento de añadir el relleno a tu strudel. Distribuye el relleno de manzana sobre la masa, dejando un borde libre alrededor para el sellado. Luego, con mucho cuidado, comienza a enrollar la masa sobre sí misma, asegurándote de que el relleno quede bien sellado dentro.
5. Hornear: coloca el strudel en una bandeja para horno previamente engrasada y hornéalo a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
6. Servir: una vez que el strudel esté listo, déjalo enfriar antes de cortarlo en rodajas. Puedes servirlo espolvoreado con azúcar glas o acompañado de nata montada.

¡Y listo! Ahora ya sabes cómo hacer un ideal strudel sin TACC. Esta receta es muy versátil, así que no dudes en experimentar con diferentes rellenos. ¡Buen provecho!

Explorando rellenos alternativos para el strudel

Los rellenos de postres son ingredientes o mezclas que se utilizan para dar sabor, textura y dulzura a una variedad de productos horneados y postres. Este caso se presta a una variedad de rellenos. Aunque el de manzana es el más tradicional, hay muchas otras opciones especiales que puedes probar. Aquí te presentamos algunas opciones:

Strudel de cerezas

Las cerezas aportan un sabor dulce y ligeramente ácido que combina perfectamente con la masa del strudel. Para hacer un relleno de cerezas, necesitarás:

• 500 gramos de cerezas
• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de almendras molidas
• Canela

Simplemente mezcla todos los ingredientes y úsalos como relleno para tu strudel.

Strudel de queso y pasas

El queso y las pasas son una combinación clásica en muchos postres. Para este relleno puedes usar:

• 500 gramos de queso ricotta
• 100 gramos de pasas
• 50 gramos de azúcar
• Ralladura de limón.

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y ya tendrás tu relleno

Strudel de espinacas y queso feta

Si prefieres un strudel salado, la combinación de espinacas y queso feta es una excelente opción. Necesitarás:

• 500 gramos de espinacas frescas
• 200 gramos de queso feta
• 1 cebolla picada
• Sal y pimienta

Saltea la cebolla hasta que esté transparente, añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Mezcla con el queso feta desmenuzado y utiliza como relleno para tu strudel.

Strudel de calabaza

La calabaza tiene un sabor dulce natural que funciona muy bien en los postres. Para hacer un relleno de calabaza, necesitarás:

• 500 gramos de calabaza cocida y triturada
• 100 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y utilízala. Así tu familia quedara encantada con esta opción.

Estos son solo algunos ejemplos de los muchos rellenos que puedes usar para hacer un strudel. No dudes en experimentar con tus propias combinaciones de ingredientes para crear un postre único y rico.