Aprende a hacer empanadas de humita con esta receta simple y económica en 30 minutos

Las empanadas de humita son un plato típico de la gastronomía argentina, que consiste en unas masas rellenas de una preparación a base de maíz, cebolla, queso y otros condimentos. Son ideales para disfrutar como entrada, plato principal o incluso como bocadillo.

Además, son muy fáciles y económicas de hacer, ya que se pueden utilizar los choclos de temporada o usar maíz en lata o congelado. En esta nota, te contamos cómo hacer empanadas de humita con una receta simple y rápida que solo te llevará 30 minutos.

Para hacer las empanadas de humita, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 24 tapas para empanadas (puedes comprarlas hechas o hacerlas tú mismo con harina, agua, aceite, sal y pimienta)
• 300 gramos de maíz (puedes usar choclos frescos, desgranados y procesados o rallados; o maíz en lata o congelado)
• 2 cebollas medianas, picadas finamente
• 1/2 pimiento rojo, picado finamente
• 50 gramos de manteca
• 4 cucharadas de harina
• 200 ml de leche
• 100 gramos de queso rallado (puedes usar el que más te guste, como mozzarella, parmesano, reggianito, etc.)
• Sal, pimienta, nuez moscada y pimentón dulce al gusto
• 1 huevo batido para pintar las empanadas
• 2 cucharadas de azúcar para espolvorear las empanadas

El procedimiento para hacer las empanadas de humita es el siguiente:

• En una sartén a fuego medio, derrite la manteca y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos y transparentes, sin dorarlos.
• Agrega la harina y revuelve bien para integrarla con la manteca y las verduras. Cocina por un minuto, sin dejar de revolver.
• Añade el maíz y mezcla bien. Si usas maíz en lata o congelado, escúrrelo bien antes de agregarlo.
• Vierte la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta formar una crema espesa y homogénea. Si ves que está muy seca, puedes agregar más leche; y si está muy líquida, puedes agregar más harina.
• Condimenta con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón dulce al gusto. Incorpora el queso rallado y mezcla bien hasta que se derrita.
• Deja enfriar el relleno de humita antes de armar las empanadas.

• Precalienta el horno a 180°C y engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite o manteca.
• Estira las tapas para empanadas sobre una superficie enharinada y coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada una.
• Cierra las empanadas presionando los bordes con los dedos o con un tenedor. Puedes darles la forma que más te guste: redondas, en media luna, en canastita, etc.
• Coloca las empanadas sobre la bandeja para horno y píntalas con el huevo batido. Espolvoréalas con un poco de azúcar para darles un toque dulce y brillante.
• Hornea las empanadas durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
• Retira las empanadas del horno y sírvelas calientes o tibias. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o con alguna salsa a tu gusto.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas empanadas de humita caseras para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es muy simple y económica, pero también puedes variarla según tus preferencias. Por ejemplo, puedes agregarle al relleno albahaca picada, ají molido o algún otro queso que te guste más. También puedes hacer las empanadas de menos tamaño para servirlas como aperitivo o snack.

Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pongas en práctica. Recuerda que las empanadas de humita son un plato tradicional de la cocina argentina, que se puede disfrutar en cualquier época del año y que tiene muchos beneficios para la salud, ya que el maíz es una fuente de vitaminas, proteínas y fibra. ¡Buen provecho!