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Receta fácil: aprende a preparar pastas caseras sin TACC con estos consejos
Cómo lograr una masa ideal para un plato delicioso.
¿Te gustan las pastas pero no puedes consumir gluten? No te preocupes, porque en este artículo te enseñaremos a preparar pastas caseras sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) con unos simples pasos y consejos. Así podrás disfrutar de un plato delicioso y saludable sin renunciar al sabor ni a la textura.
Para hacer pastas sin gluten, lo primero que necesitas es elegir una harina adecuada. Existen muchas opciones en el mercado, como la harina de arroz, de maíz, de quinoa, de garbanzo, de amaranto o de almidón de mandioca. También puedes combinar varias harinas para obtener un resultado más equilibrado y nutritivo.
La proporción recomendada es usar 100 gramos de harina por cada huevo. Si quieres hacer una masa más elástica y fácil de trabajar, puedes agregar una cucharadita de goma xántica o de psyllium, que son espesantes naturales que ayudan a dar cohesión a la masa sin gluten.
Para preparar la masa, solo tienes que mezclar la harina con el huevo y amasar hasta obtener una bola homogénea y lisa. Si la masa está muy seca, puedes agregar un poco de agua. Si está muy pegajosa, puedes espolvorear un poco más de harina.
Una vez que tengas la masa lista, debes dejarla reposar tapada con un paño húmedo durante unos 20 minutos. Luego, puedes estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado. Si tienes una máquina para hacer pasta, puedes usarla para cortar la masa en distintas formas: fideos, tallarines, lasaña, ravioles, etc.
Para cocinar la pasta sin gluten, solo tienes que hervir agua con sal y agregar la pasta. El tiempo de cocción dependerá del tipo y el grosor de la pasta, pero suele ser menor que el de la pasta con gluten. Por lo general, bastan unos 3 o 4 minutos para que la pasta esté al dente.
Para acompañar la pasta sin gluten, puedes usar la salsa que más te guste: tomate, pesto, boloñesa, carbonara, etc. Solo asegúrate de que los ingredientes sean aptos para celíacos y no contengan gluten.
Como ves, hacer pastas caseras sin TACC es muy fácil y rápido. Solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de paciencia. El resultado es una pasta sabrosa y suave que no tiene nada que envidiarle a la pasta tradicional. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia y amigos con este plato casero y sin gluten!
