Pan de miga casero: receta simple y económica para preparar sanguchitos en las fiestas

Los sanguchitos de pan de miga caseros suelen ser preferibles en las fiestas por varias razones. En primer lugar, permiten una mayor personalización y control sobre los ingredientes y sabores. Al hacerlos en casa, puedes seleccionar los tipos de pan, fiambres, quesos y condimentos que más te gusten o se adapten al gusto de tus invitados.

Los sanguchitos con pan de miga caseros hechos en casa también permiten ajustarse a necesidades dietéticas específicas, como preferencias vegetarianas, alergias alimentarias o restricciones dietéticas. Así, puedes ofrecer una variedad más amplia para respetar los gustos y necesidades de todos los invitados.

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo (media fuerza, alrededor del 10 a 11% de proteína)
• 300 mililitros de agua
• 20 gramos de levadura fresca
• 30 gramos de azúcar común
• 10 gramos de leche en polvo
• Un chorrito de vinagre (o limón)
• 50 gramos de mantequilla
• 10 gramos de sal fina

Guía paso a paso para hacer pan de miga casero

Preparación inicial

• Reúne todos los ingredientes y utensilios necesarios.
• En un bowl, coloca la harina de trigo.

Mezcla inicial

• Haz un hueco en el centro de la harina.
• Disuelve la levadura fresca en los 300 ml de agua.
• Vierte la mezcla de agua y levadura en el hueco de la harina.
• Agrega el azúcar, la leche en polvo y un chorrito de vinagre.
• Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Precacución: el agua debe estar tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente.

Incorporación de sal y mantequilla

• Añade la sal y la mantequilla derretida a la masa.
• Continúa mezclando hasta integrar todos los ingredientes.

Amasado

• Transfiere la masa a una superficie enharinada.
• Amasa durante 7 a 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
• Si es necesario, ajusta la consistencia con un poco más de harina o agua.

Fermentación inicial

• Coloca la masa en un recipiente untado con aceite.
• Cubre con un paño húmedo o papel film.
• Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 45 minutos a 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Preparación del molde

• Unta un molde rectangular para pan con mantequilla.
• Forra las paredes del molde con papel de horno.

División de la masa

• Divide la masa fermentada en cuatro partes iguales.
• Coloca estas partes en el molde preparado, con el corte hacia arriba, presionando ligeramente para eliminar burbujas de aire.
• Pincha la masa con un tenedor para evitar burbujas.

Fermentación final

• Coloca la tapadera en el molde.
• Deja reposar la masa nuevamente hasta que aumente su volumen.
• Al cortar la masa y colocarla en el molde, presiona suavemente para eliminar burbujas de aire y obtener una miga más compacta.
• Consejo: no dejes que la masa se eleve demasiado en la segunda fermentación para evitar que se desborde del molde.

Horneado

• Precalienta el horno a 140 grados.
• Hornea el pan de miga por aproximadamente 1 hora.

Enfriado

• Después de hornear, deja enfriar el pan dentro del molde con la tapa puesta durante al menos una hora antes de desmoldarlo.
• Si no se va a consumir de inmediato, envuelve el pan en papel film para mantener su frescura y evitar que se seque.
• Consejo: deja enfriar el pan dentro del molde antes de desmoldarlo para evitar que se desmorone.

Corte y disfrute

• Corta el pan en rodajas finas para hacer sándwiches de miga o simplemente disfrutarlo como prefieras.

¡Ahora estás listo para preparar tu pan de miga casero! Recuerda ajustar los tiempos de fermentación según las condiciones de temperatura ambiente. ¡Disfruta del delicioso resultado!