Arrollado de atún: la receta económica y fácil que triunfa en las fiestas

El arrollado de atún es una de esas recetas que nunca pasan de moda y que siempre son un éxito en las reuniones familiares o con amigos. Se trata de un plato frío, fácil de preparar, económico y muy versátil, ya que se puede rellenar con diferentes ingredientes según el gusto de cada uno. Además, se puede hacer con anticipación y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

El arrollado de atún se elabora con una masa de pionono, que es un bizcocho muy fino y esponjoso, que se puede comprar hecho o hacer en casa. El pionono se rellena con una mezcla de atún, mayonesa, huevo duro y morrón asado, aunque también se le puede agregar tomate, queso crema, aceitunas, zanahoria, lechuga o lo que se prefiera. Luego se enrolla con cuidado y se cubre con más mayonesa y huevo picado. Se decora con tomatitos cherry y hojas de lechuga, y se corta en porciones para servir.

El arrollado de atún es un plato ideal para las fiestas, ya que se puede comer con la mano, sin necesidad de cubiertos, y se puede acompañar con pan, galletitas, ensaladas o lo que se quiera. Además, es una opción nutritiva y sabrosa, que gusta tanto a grandes como a chicos. A continuación, te mostramos cómo hacer un arrollado de atún paso a paso, con los ingredientes y las cantidades que necesitas.

Ingredientes

• 1 pionono salado (o dulce si lo prefieres)
• 2 latas de atún en aceite (o al agua si lo quieres más ligero)
• 3 huevos
• 1 morrón rojo
• 1 taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• Tomatitos cherry y lechuga para decorar

Preparación

1. Lo primero que hay que hacer es cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos, hasta que estén duros. Luego se pelan y se reservan.
2. El siguiente paso es asar el morrón en el horno, sobre una bandeja forrada con papel aluminio, hasta que se chamusque la piel. Se saca del horno, se envuelve en el papel aluminio y se deja enfriar. Después se le quita la piel, las semillas y el tallo, y se corta en tiras finas.
3. A continuación, se abre el pionono y se extiende sobre una superficie plana. Se escurre el atún y se desmenuza con un tenedor. Se mezcla con media taza de mayonesa y se salpimienta al gusto. Se unta esta mezcla sobre el pionono, cubriendo toda la superficie menos un borde de unos 2 cm.
4. Se pican dos huevos y se esparcen sobre el atún. Se colocan las tiras de morrón sobre el relleno, dejando algunos trozos para decorar. Se enrolla el pionono con cuidado, presionando para que quede compacto. Se envuelve en papel film y se lleva a la nevera durante unas 2 horas, para que tome consistencia.

Por último, se saca el arrollado de la nevera y se quita el papel film. Se cubre con el resto de la mayonesa y se pica el huevo restante. Se espolvorea el huevo sobre el arrollado y se decora con los trozos de morrón, los tomatitos cherry y las hojas de lechuga. Se corta en rodajas y se sirve frío o a temperatura ambiente.