RECETA
Cómo hacer una ensalada de quinoa y verduras en 10 minutos desde El Chaltén
Te aportará todos los nutrientes que necesitas para seguir disfrutando de tu aventura.
Si te gusta el senderismo y la naturaleza, seguro que has oído hablar de El Chaltén, un pueblo situado en la Patagonia argentina que es considerado como la capital nacional del trekking. Desde allí se pueden realizar numerosas rutas que te llevarán a descubrir paisajes espectaculares, como el cerro Fitz Roy, el cerro Torre o el glaciar Viedma.
Pero después de una larga caminata, ¿qué mejor que reponer energías con una comida sana, rápida y deliciosa? Te proponemos una receta de ensalada de quinoa y verduras que podrás preparar en solo 10 minutos y que te aportará todos los nutrientes que necesitas para seguir disfrutando de tu aventura.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
- 1/4 de cebolla morada picada
- 1/4 de pimiento rojo picado
- 1/4 de pimiento verde picado
- 1 zanahoria rallada
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Enjuaga la quinoa bajo el agua fría y escúrrela bien. Ponla en una olla con el agua y una pizca de sal y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina tapada durante unos 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna y esponjosa.
- Mientras tanto, en un bol, mezcla la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el cilantro.
- En un frasco con tapa, agita el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta hasta obtener una vinagreta homogénea.
- Cuando la quinoa esté lista, déjala enfriar un poco y añádela al bol con las verduras. Mezcla bien y aliña con la vinagreta al gusto.
- Sirve la ensalada fría o templada, según prefieras. Puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
¡Y ya está! Así de fácil es hacer una ensalada de quinoa y verduras en 10 minutos desde El Chaltén, el paraíso de los senderistas. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la disfrutes en tu próxima escapada a este maravilloso lugar.
