Torta fritas y mate: el mejor plan para este día de lluvia

La torta frita es una de las recetas más tradicionales y populares de la gastronomía argentina. Pero es un clásico los días de lluvia y después de días primaverales llegó el agua a varios puntos del país. Por eso, la jornada de hoy debes tener esta receta al alcance. 

Torta fritas y mate, la fórmula de la felicidad para muchos, pero también, hay que decirlo, es nuestro símbolo de identidad nacional. ¡Qué alimento noble, humilde y sencillo!. Lo mejor es que se prepara con pocos ingredientes pero también representa el espíritu solidario y festivo de los argentinos.

La receta de la torta frita es muy fácil de hacer y no requiere de mucha experiencia ni utensilios. Solo se necesita harina, levadura, sal, grasa o aceite y azúcar. ¡Poné la pava!, y seguí estos pasos:

• En un bol grande, mezclar 500 gramos de harina leudante con una cucharadita de sal y 10 gramos de levadura fresca. Hacer un hueco en el centro y agregar 40 gramos de grasa de vaca derretida (también se puede usar manteca o margarina) y 300 mililitros de agua tibia. Integrar bien todos los ingredientes con una cuchara o con las manos hasta formar una masa suave y homogénea.
• Pasar la masa a una superficie enharinada y amasarla durante unos 15 minutos, hasta que quede lisa y elástica. Formar una esfera con la masa y colocarla en un bol engrasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.

• Desgasificar la masa con los nudillos y dividirla en porciones del tamaño de una naranja. Estirar cada porción con un rodillo hasta obtener un disco fino y redondo. Hacer un agujero en el centro para darle la forma típica. Repetir el proceso con el resto de la masa.
• Poner abundante grasa o aceite en un sartén u olla a fuego medio-alto. Freír las tortas fritas por tandas, unos dos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente.
• Espolvorear las tortas fritas con azúcar granulada o impalpable al gusto. Servir tibias, acompañadas de un rico mate.

La torta frita es una delicia que se puede disfrutar en cualquier momento del día, pero que tiene un encanto especial cuando llueve. Es una forma de reconfortarse y compartir con la familia o los amigos un momento dulce y agradable. Aprovecha la lluvia y prepara este clásico.