Rapiditas sin gluten: una opción sin harina que te sorprenderá por su sabor y textura

Las rapiditas son unas tortillas finas y flexibles que se pueden rellenar con lo que más te guste, desde carne y queso hasta verduras y salsas. Son ideales para preparar comidas rápidas, prácticas y deliciosas. Sin embargo, si eres celíaco o intolerante al gluten, sabrás que las rapiditas tradicionales están hechas con harina de trigo, lo que las hace inadecuadas para tu dieta.

Pero no te preocupes, porque hay una alternativa que te permitirá disfrutar de las rapiditas sin gluten: las rapiditas de arroz. Estas tortillas se elaboran con harina de arroz, agua y sal, y tienen una textura suave y elástica que se adapta perfectamente a cualquier relleno. Además, tienen un sabor neutro que combina con todo tipo de ingredientes, desde los más dulces hasta los más salados.

Las rapiditas de arroz son muy fáciles de hacer en casa, y solo necesitas tres ingredientes básicos. Aquí te dejamos la receta:

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal

Preparación

• En un bol, mezcla la harina de arroz con la sal.
• Añade el agua poco a poco, mientras vas removiendo con una cuchara, hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
• Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf, y colócalas sobre una superficie enharinada.
• Con un rodillo, estira cada porción hasta obtener un disco fino y redondo, del grosor de una moneda.
• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto, y cocina cada disco por unos segundos por cada lado, hasta que se formen burbujas en la superficie.

• Retira las rapiditas del fuego y déjalas enfriar sobre un paño limpio.
• Rellena las rapiditas con lo que más te apetezca, y disfruta de tu comida sin gluten.

Las rapiditas de arroz se pueden conservar en la nevera por varios días, o en el congelador por varios meses. Solo tienes que envolverlas bien en papel film o en una bolsa hermética, y calentarlas en el microondas o en la sartén antes de consumirlas.

Como ves, las rapiditas sin gluten son una opción sin harina que te sorprenderá por su sabor y textura. Son perfectas para cualquier ocasión, ya sea para un desayuno energético, un almuerzo ligero o una cena divertida. Además, son muy versátiles y se pueden combinar con infinidad de rellenos, desde los más clásicos hasta los más originales. ¿Qué esperas para intentarlas? ¡Te encantarán!