Receta fácil de empanadas salteñas caseras y deliciosas en 3 pasos

Las empanadas salteñas son uno de los platos más típicos y sabrosos de la gastronomía argentina. Se trata de unas empanadas rellenas de carne, cebolla, pimiento, papa, huevo y especias, que se pueden cocinar al horno o fritas. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles trajeron la receta de las empanadas a América y se adaptó a los ingredientes locales. Las empanadas salteñas se caracterizan por su masa fina y crujiente, su relleno jugoso y su sabor picante.

Si quieres aprender cómo hacer empanadas salteñas caseras y deliciosas en 3 pasos, sigue leyendo esta nota que te enseñará todos los trucos y consejos para conseguir unas empanadas perfectas.

Paso 1: Preparar el relleno

El relleno es la parte más importante de las empanadas salteñas, ya que le da el sabor y la textura característicos. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne vacuna magra, cortada en cubos
• 250 gramos de cebolla, picada fina
• 1/4 de pimiento rojo, picado fino
• 200 gramos de papa, pelada y cortada en cubos 
• 60 gramos de grasa de vaca o aceite vegetal

• 1 huevo duro, picado
• Un puñado de perejil fresco, picado
• Sal, pimienta, comino, pimentón y ají molido al gusto

El primer paso es sofreír la cebolla y el pimiento en una sartén con la grasa o el aceite bien caliente, hasta que estén dorados. Luego, agregar la carne y las especias, y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien hecha y suelte todo su jugo. Por último, incorporar la papa y el huevo duro, y mezclar bien. Dejar enfriar el relleno antes de usarlo.

Paso 2: Preparar la masa

La masa de las empanadas salteñas es muy fácil de hacer y solo requiere cuatro ingredientes:

• 250 gramos de harina común

• 50 gramos de grasa o manteca derretida
• 100 mililitros de agua tibia
• Media cucharadita de sal

El segundo paso es mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea. Luego, pasar la masa a una superficie enharinada y amasarla durante unos minutos hasta que quede lisa y elástica. Formar una bola con la masa, cubrirla con un paño y dejarla reposar durante media hora en un lugar templado.

Paso 3: Armar y cocinar las empanadas

• El tercer y último paso es armar y cocinar las empanadas salteñas. Para ello, necesitarás:
• Un rodillo
• Un cortador redondo o un plato
• Un tenedor
• Un horno precalentado a 180ºC o una sartén con aceite caliente

El tercer paso es estirar la masa con el rodillo hasta que quede fina y cortar círculos con el cortador o el plato. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y humedecer los bordes con agua. Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes con el tenedor, haciendo un repulgue o pliegue decorativo. Colocar las empanadas en una bandeja para horno engrasada o en una sartén con aceite caliente, y cocinarlas durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Y así de fácil es cómo hacer empanadas salteñas caseras y deliciosas en 3 pasos. Ahora solo queda disfrutarlas con una salsa picante o chimichurri, acompañadas de una ensalada fresca o una bebida refrescante. Esperamos que te haya gustado esta nota evergreen y que te animes a intentar esta receta tradicional argentina.