Receta fácil de bizcocho danés en solo 3 pasos y 30 minutos

El bizcocho danés es un postre típico de la repostería nórdica que se caracteriza por tener una miga esponjosa, jugosa y mantecada y una cobertura crujiente de almendras. Es un bizcocho ideal para desayunos y meriendas, pero también para cualquier ocasión especial.

Su elaboración es muy sencilla y solo requiere de unos pocos ingredientes básicos que seguro que tienes en casa. Además, se hace en poco tiempo y con un resultado espectacular. ¿Te animas a intentarlo? Sigue estos 3 pasos y disfruta de un delicioso bizcocho danés.

Paso 1: Prepara la masa del bizcocho

Para hacer la masa del bizcocho necesitas los siguientes ingredientes:

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 g de mantequilla blandita, en punto pomada
• 150 ml de buttermilk (mezcla de leche tibia y zumo de limón)
• 300 g de harina de trigo
• 14 g de levadura química

• Una pizca de sal

El primer paso es mezclar la harina con la levadura química y la sal y tamizarlas. Reserva esta mezcla para más adelante. Luego, prepara el buttermilk mezclando la leche tibia con el zumo de limón y dejando que repose unos minutos hasta que se corte y quede cuajada y grumosa.

En un bol, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema. Añade la mitad de la mantequilla, la mitad del buttermilk y la mitad de la mezcla de harina y bate poco a poco y alternando los ingredientes hasta que se integren bien. Repite el proceso con la otra mitad de los ingredientes hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

Vierte la masa en un molde cuadrado o rectangular de unos 22x22 cm, previamente engrasado o forrado con papel vegetal. Alisa la superficie con una espátula o una cuchara y reserva.

Paso 2: Prepara la cobertura del bizcocho

Para hacer la cobertura del bizcocho necesitas los siguientes ingredientes:

• 70 g de mantequilla
• 75 g de azúcar moreno
• 40 ml de leche
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 75 g de almendra molida

En un cazo, pon a fuego medio la mantequilla, el azúcar moreno, la leche, la sal y la esencia de vainilla y remueve hasta que se disuelva el azúcar. Deja que hierva unos cinco minutos sin dejar de remover hasta que espese un poco. Retira del fuego y añade la almendra molida. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 3: Hornea el bizcocho

Precalienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo. Introduce el molde con la masa del bizcocho y hornea durante unos 25 o 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Saca el molde del horno y sube la temperatura a 220ºC. Extiende la cobertura sobre el bizcocho cubriendo toda la superficie. Vuelve a meter el molde en el horno y hornea unos cinco minutos más o hasta que la cobertura se dore.

Deja que el bizcocho se enfríe completamente sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Córtalo en porciones cuadradas o rectangulares y disfruta de tu bizcocho danés casero.