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Para la tarde: budín de chocolate y nueces sin azúcar ni harina en 5 pasos
Una opción deliciosa para acompañar el café.
El budín de chocolate y nueces es un postre delicioso y tentador, pero también puede ser una opción saludable si lo hacemos sin azúcar y sin harina. De esta forma, reducimos las calorías, los carbohidratos y el índice glucémico, y lo hacemos apto para celíacos y diabéticos.
Además, es muy fácil de hacer y solo necesitas pocos ingredientes que seguro tienes en casa. A continuación, te explicamos cómo preparar budín de chocolate y nueces sin azúcar y sin harina en 5 pasos:
Paso 1: precalentar el horno y preparar el molde
El primer paso para hacer el budín de chocolate y nueces es precalentar el horno a 180 ºC y engrasar un molde para budín con un poco de aceite o manteca. También puedes forrar el molde con papel vegetal para facilitar el desmoldado.
Paso 2: derretir el chocolate
El segundo paso para hacer el budín de chocolate y nueces es derretir el chocolate. Los ingredientes que necesitas para este paso son los siguientes:
- 150 g de chocolate negro sin azúcar
- 50 g de manteca o margarina
Puedes derretir el chocolate con la manteca o margarina al baño maría o al microondas. Si lo haces al baño maría, pon un recipiente con agua a hervir y coloca otro recipiente más pequeño con el chocolate y la manteca o margarina dentro. Remueve hasta que se derritan y se integren. Si lo haces al microondas, pon el chocolate y la manteca o margarina en un bol apto para microondas y caliéntalos por intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que se derritan y se integren.
Paso 3: batir los huevos con el edulcorante
El tercer paso para hacer el budín de chocolate y nueces es batir los huevos con el edulcorante. Los ingredientes que necesitas para este paso son los siguientes:
- 4 huevos
- 100 g de edulcorante en polvo apto para hornear (puedes usar stevia, sucralosa, eritritol o el que prefieras)
En un bol grande, bate los huevos con el edulcorante con una batidora eléctrica o manual hasta que queden espumosos y claros.
Paso 4: mezclar todos los ingredientes
El cuarto paso para hacer el budín de chocolate y nueces es mezclar todos los ingredientes. Los ingredientes que necesitas para este paso son los siguientes:
- La mezcla de chocolate y manteca o margarina derretidos
- La mezcla de huevos y edulcorante batidos
- 100 g de nueces picadas
Añade la mezcla de chocolate y manteca o margarina derretidos a la mezcla de huevos y edulcorante batidos y mezcla bien con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Luego, incorpora las nueces picadas y mezcla bien.
Paso 5: hornear el budín
El último paso para hacer el budín de chocolate y nueces es hornearlo. Para ello, vierte la masa en el molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal y alisa la superficie con una espátula o con las manos mojadas. Introduce el molde en el horno precalentado a 180 ºC y hornea el budín durante unos 25 minutos o hasta que esté firme al tacto. Saca el budín del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Ya tienes listo tu budín de chocolate y nueces sin azúcar y sin harina para disfrutar de una tarde deliciosa. Puedes cortarlo en porciones individuales y servirlo solo o con nata montada, helado o fruta fresca. Se conserva bien durante varios días en un recipiente hermético o envuelto en papel film. También puedes congelarlo en porciones individuales y descongelarlo cuando quieras.
