Receta fácil de tortas fritas con almíbar en 3 pasos para una tarde nublada

Las tortas fritas son un clásico de la gastronomía argentina, especialmente en los días de lluvia. Se trata de unas tortas redondas y planas que se fríen en grasa o aceite y que se pueden comer solas o con dulce de leche, miel o mermelada. Son muy fáciles de hacer y solo necesitas pocos ingredientes que seguro tienes en casa.

Además, te proponemos una forma de hacerlas más deliciosas y originales: bañándolas en almíbar. A continuación, te explicamos cómo preparar tortas fritas con almíbar en 3 pasos para una tarde nublada:

Paso 1: preparar la masa

Los ingredientes que necesitas para hacer la masa de las tortas fritas son los siguientes:

• 500 g de harina
• 25 g de levadura fresca
• 250 ml de agua tibia
• 50 g de manteca o margarina
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar

En un bol grande, disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar y deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme espuma. Luego, agrega la harina tamizada, la sal y la manteca o margarina derretida y mezcla bien hasta formar una masa suave y elástica. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy pegajosa, añade un poco más de harina. Amasa durante sobre una superficie enharinada durante unos 15 minutos o hasta que esté lisa y homogénea. Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado con un poco de aceite. Cubre el bol con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido y seco durante una hora o hasta que doble su volumen.

Paso 2: freír las tortas

Los ingredientes que necesitas para freír las tortas fritas son los siguientes:

• Grasa vacuna o aceite vegetal para freír
• Harina extra para estirar la masa

En una sartén grande, calienta abundante grasa vacuna o aceite vegetal a fuego medio-alto. Mientras tanto, divide la masa en porciones del tamaño de una nuez y estíralas con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta formar discos finos y regulares. Puedes hacerles un agujero en el centro con un dedo o con un cortapastas para que se frían mejor. Fríe las tortas fritas por tandas, unos dos minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 3: bañar las tortas en almíbar

Los ingredientes que necesitas para hacer el almíbar son los siguientes:

• 250 g de azúcar
• 250 ml de agua
• La cáscara de una naranja
• Un palito de canela

En una cacerola pequeña, pon el azúcar, el agua, la cáscara de naranja y el palito de canela a fuego medio y deja que hierva sin remover hasta que se forme un almíbar espeso y transparente. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Baña las tortas fritas en el almíbar por ambos lados y colócalas sobre una rejilla para que se sequen.

Ya tienes listas tus tortas fritas con almíbar para disfrutar de una tarde nublada. Puedes acompañarlas con mate, café, té o chocolate caliente. Son muy ricas y reconfortantes. Esperamos que te haya gustado esta receta fácil y económica.