Receta fácil: aprende a preparar empanadas caseras sin TACC como los de la abuela en 30 minutos

Las empanadas son un plato típico de la gastronomía argentina, que consisten en una masa rellena de diferentes ingredientes, que se dobla y se sella en los bordes, y que se puede cocinar al horno o fritas. Las empanadas son ideales para compartir en reuniones familiares, fiestas o picnics, ya que se pueden comer con la mano y son muy sabrosas.

Sin embargo, las personas que tienen intolerancia al gluten o celiaquía no pueden consumir las empanadas tradicionales, ya que la masa contiene harina de trigo. Por eso, en este artículo te enseñaremos a preparar empanadas caseras sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), para que puedas disfrutar de este delicioso plato sin problemas.

Para hacer la masa de las empanadas sin TACC, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de premezcla sin TACC (se puede comprar en dietéticas o supermercados)
• 100 g de manteca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• Agua tibia (cantidad necesaria)
• Para hacer el relleno de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
• 500 g de carne picada

• 2 cebollas
• 2 huevos duros
• 50 g de aceitunas verdes
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta, comino y ají molido (a gusto)

Los pasos para preparar la masa son los siguientes:

• En un bol, colocar la premezcla sin TACC y la sal, y mezclar bien.
• Agregar la manteca fría cortada en cubos, y desmenuzar con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
• Añadir el huevo y mezclar con una cuchara de madera.
• Incorporar agua tibia de a poco, hasta formar una masa suave y homogénea.
• Envolver la masa en papel film y dejarla reposar en la heladera durante 30 minutos.

Los pasos para preparar el relleno son los siguientes:

• Picar las cebollas en cubos pequeños y saltearlas en una sartén con aceite a fuego medio, hasta que estén transparentes.
• Agregar la carne picada y cocinarla, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que cambie de color.
• Condimentar con sal, pimienta, comino y ají molido a gusto, y apagar el fuego.
• Picar los huevos duros y las aceitunas verdes, y agregarlos al relleno. Mezclar bien y dejar enfriar.
• Los pasos para armar y cocinar las empanadas son los siguientes:
• Precalentar el horno a 180°C y engrasar una bandeja para horno.

• Estirar la masa sobre una superficie enharinada con premezcla sin TACC, hasta obtener un grosor de unos 3 mm.
• Cortar discos de masa con un cortapastas o un plato pequeño.
• Colocar una cucharada de relleno sobre cada disco de masa, dejando un borde libre.
• Humedecer el borde con agua y doblar la masa por la mitad, presionando los bordes para sellarlos.
• Repulgar los bordes con los dedos o con un tenedor, para darles forma.
• Colocar las empanadas sobre la bandeja para horno, dejando espacio entre ellas.
• Pintarlas con huevo batido o leche, para que queden doradas.
• Hornear durante 20 minutos o hasta que estén cocidas y doradas.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas empanadas caseras sin TACC como las de la abuela, que puedes acompañar con salsa criolla o chimichurri. Esperamos que te haya gustado esta receta fácil y rápida, y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!