Pan nube sin TACC en 5 pasos: una receta fácil que podrás hacer en 10 minutos

El "pan nube" es un tipo de pan que se caracteriza por ser bajo en carbohidratos y gluten, y se llama así porque su textura es esponjosa y ligera, similar a una nube. Este pan se hace principalmente con claras de huevo, queso crema y un agente leudante, como el polvo de hornear. Es una opción popular para las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o sin gluten. El "pan nube" es versátil y se puede utilizar como base para sándwiches, tostadas o incluso pizzas saludables. Su textura es suave y esponjosa, lo que lo hace único en comparación con los panes tradicionales.

El pan nube, también conocido como “cloud bread”, es una alternativa sin TACC (Trigo, Avena, Cebada, Centeno) que ha ganado popularidad.

Aquí te presentamos una receta sencilla que podrás preparar en solo 10 minutos.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1/4 cucharadita de crema tártara
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de queso crema

Pasos:

1. Separar las yemas de las claras de huevo: este es el primer paso y uno de los más importantes. Asegúrate de que no quede nada de yema en las claras, ya que esto podría afectar la consistencia del pan.
2. Batir las claras y la crema tártara: Bátelas con la crema tártara hasta que estén firmes. Esto puede tomar unos minutos, pero es esencial para conseguir la textura esponjosa del pan nube.
3. Mezclar las yemas y el queso crema: En otro recipiente, mezcla las yemas de huevo con el queso crema hasta obtener una consistencia suave.
4. Combinar las mezclas: agrega la mezcla de yemas al recipiente con las claras batidas y mezcla suavemente con una espátula. Es importante hacerlo con cuidado para no desinflar las claras.
5. Hornear: precalienta el horno a 150°C. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, formando círculos del tamaño de un panecillo. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

¡Y eso es todo! Ahora tienes un delicioso pan nube sin TACC que puedes disfrutar solo o como base para tus sándwiches favoritos.

Los beneficios y desventajas de comer pan nube

Beneficios del pan nube

• Bajo en carbohidratos: el pan nube contiene menos de un gramo de carbohidratos netos, lo que lo hace ideal para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
• Sin gluten: al no contener trigo ni otros cereales, es una opción apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
• Bajo en calorías: dependiendo de los ingredientes adicionales, una porción de pan nube puede aportar entre 50 y 80 calorías como máximo.
• Versatilidad: este pan ofrece un abanico de posibilidades en nuestras dietas. Se puede comer a cualquier hora del día y ayuda a quitar la ansiedad por comer pan.

Desventajas del pan nube

• No es pan real: aunque se le llame “pan”, este carece del proceso de fermentación y de uno de los ingredientes básicos del pan: el cereal. Por lo tanto, no tiene el mismo sabor ni textura que el pan tradicional. Esto puede ser un inconveniente para aquellos que buscan una alternativa más cercana a lo clásico.
• Bajo en fibra: a diferencia del pan integral, el pan nube no contiene fibra. La fibra es esencial para la salud digestiva y la sensación de saciedad.
• Alto en grasas: dependiendo de los ingredientes que se utilicen, el pan nube puede contener altos niveles. Por ejemplo, si se utiliza queso crema, la cantidad de grasa puede aumentar significativamente.
• Falta de nutrientes: aunque es bajo en carbohidratos, el pan nube también es bajo en otros nutrientes esenciales como las vitaminas y los minerales que se encuentran en los granos enteros.

Aunque el pan nube puede ser una buena opción para aquellos que buscan reducir su consumo de carbohidratos o evitar el gluten, es importante tener en cuenta que no es una fuente de nutrientes completa.

Algunas personas comienzan a preguntarse si es saludable comer pan nube todos días y desde Amba24 te proporcionamos la respuesta correcta. Como con cualquier alimento, se debe consumir con moderación y como parte de una dieta equilibrada. ¿Vos ya realizaste esta receta alguna vez?