Cómo hacer crepes sin TACC con solo 3 ingredientes

Los crepes son un postre delicioso y versátil que se puede rellenar con lo que más te guste, tanto dulce como salado. Sin embargo, si eres celíaco o intolerante al gluten, puede que te resulte difícil encontrar una receta de crepes sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) que sea fácil y rápida de hacer.

Por eso, en este artículo te voy a enseñar cómo hacer crepes sin TACC con solo 3 ingredientes que seguro tienes en tu cocina: huevos, leche y almidón de maíz.

Sigue estos pasos y disfruta de unos crepes caseros finos y tiernos en pocos minutos.

Ingredientes

• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 150 g de almidón de maíz
• Una pizca de sal (opcional)
• Mantequilla para engrasar la sartén

Preparación

1. En un bol, bate un poco los huevos con unas varillas o un tenedor.
2. En una taza, disuelve el almidón de maíz con la mitad de la leche, hasta que no queden grumos.
3. Añade la mezcla de almidón y leche al bol con los huevos y bate bien. También puedes usar una batidora de brazo para obtener una masa más homogénea.
4. Incorpora el resto de la leche y la pizca de sal (si quieres) y mezcla bien. La masa debe quedar bastante líquida.
5. Deja reposar la masa en la nevera unos 15 minutos.
6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y unta un poco de mantequilla en el fondo. Retira el exceso con un papel de cocina.
7. Con un cucharón, vierte una porción de masa en la sartén y mueve la sartén para que se extienda por todo el fondo, formando una capa fina.
8. Cocina el crepe unos 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y se despegue fácilmente.
9. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando los crepes en un plato.
10. Rellena los crepes con lo que más te guste: nutella, mermelada, queso, jamón, fruta, nata, etc.

Consejos

• Puedes sustituir el almidón de maíz por otro almidón o harina sin gluten, como el de arroz o el de mandioca.
• Si quieres hacer crepes dulces, puedes añadir una cucharada de azúcar o miel a la masa.
• Si quieres hacer crepes salados, puedes añadir una cucharada de queso rallado o unas hierbas aromáticas a la masa.
• Puedes conservar los crepes en la nevera hasta 3 días o en el congelador hasta 3 meses. Solo tienes que separarlos con papel film o papel vegetal y guardarlos en un recipiente hermético.

Espero que te haya gustado mi artículo con la receta de crepes sin TACC y que lo pongas en práctica. Si tienes alguna duda o sugerencia, no dudes en escribirme en los comentarios.