Budín de peras: la receta perfecta para acompañar los mates de la tarde

El budín de peras es un postre delicioso y fácil de preparar que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en las tardes de otoño e invierno, cuando se acompaña de un buen mate. Esta receta te enseñará cómo hacer un budín de peras esponjoso, húmedo y aromático, con ingredientes simples y económicos que seguramente tienes en tu cocina.

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina leudante
• 100 g de manteca derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 peras maduras
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde para budín.
• Pelar y cortar las peras en trozos pequeños. Reservar una pera para decorar el budín.
• En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara.
• Añadir la manteca derretida y la esencia de vainilla y mezclar bien.
• Tamizar la harina e incorporarla a la mezcla con una espátula o una cuchara de madera, sin batir demasiado.
• Agregar las peras troceadas y mezclar suavemente para distribuirlas en la masa.
• Verter la masa en el molde y alisar la superficie con una espátula.
• Cortar la pera reservada en rodajas finas y colocarlas sobre la masa, presionando ligeramente para que se adhieran.
• Espolvorear el azúcar impalpable y la canela sobre el budín.

• Hornear el budín durante 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
• Dejar enfriar el budín sobre una rejilla y desmoldar con cuidado.
• Servir el budín de peras con mate o con crema batida, si se desea.

El budín de peras es una receta perfecta para acompañar el mate en la tarde, ya que combina el dulzor de la fruta con el sabor amargo de la infusión. Además, es una forma de aprovechar las peras que están muy maduras y que no se quieren desperdiciar. En este formato, se conservarán bien durante varios días, siempre que estén en un recipiente hermético.