Cómo cocinar unas lentejas con arroz económicas y deliciosas con solo 4 ingredientes

Las lentejas con arroz son un plato muy completo y nutritivo que podemos preparar con solo cuatro ingredientes: lentejas, arroz, verduras y tomate. Además, es una receta económica y fácil de hacer que nos aporta proteínas, hidratos de carbono, fibra y vitaminas. Te contamos cómo cocinar unas lentejas con arroz deliciosas en pocos pasos.

Para hacer esta receta necesitamos 400 g de lentejas pardinas, 200 g de arroz (preferiblemente integral), 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 3 cucharadas soperas de tomate frito, 1 cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, sal y agua.

El primer paso es picar las verduras en trocitos y pocharlas en una olla con un poco de aceite y sal a fuego medio-bajo. Cuando estén blanditas, añadimos el tomate y el pimentón y removemos bien. Luego incorporamos las lentejas y las cubrimos con agua. Añadimos la hoja de laurel y dejamos que se cocinen a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, ponemos el arroz en otra cazuela con el doble de agua, una pizca de sal, dos dientes de ajo enteros y una rama de perejil. Lo cocemos durante unos 10-12 minutos o hasta que el agua se evapore.

Cuando las lentejas y el arroz estén listos, los mezclamos en una fuente grande y servimos. Podemos acompañar este plato con una ensalada verde o un poco de queso rallado por encima. ¡Buen provecho!