RECETA
Hummus de garbanzos: una crema de legumbres ideal para untar
Aprende a elaborar esta delicia con ingredientes sencillos y disfruta de su sabor y textura.
El hummus de garbanzos es una crema de legumbres originaria de la cocina árabe, que se suele servir como aperitivo o entrante, acompañada de pan pita, verduras crudas o tostadas.
Es una receta muy fácil de preparar, que además aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
Para hacer hummus de garbanzos se necesitan pocos ingredientes: garbanzos cocidos, zumo de limón, ajo, tahini (pasta de sésamo), aceite de oliva, sal y comino. Algunas variantes incluyen también yogur natural, pimentón, perejil o cilantro.
El proceso consiste en triturar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y cremosa, que se puede ajustar de textura añadiendo más o menos agua o aceite.
El hummus se puede personalizar con diferentes sabores y toppings, como aceitunas, tomates secos, nueces, semillas o especias. También se puede ahumar para darle un toque más intenso y original.
Para ello se puede usar humo líquido o sólido, que se venden en tiendas especializadas o se pueden hacer en casa con harina de algarroba tostada.
El hummus de garbanzos es un plato saludable y versátil, que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Se conserva bien en la nevera durante varios días y se puede servir frío o templado. Es una forma deliciosa de incorporar las legumbres a la dieta y de sorprender a los invitados con un bocado exótico y sabroso.
