Recetas para aprovechar los cítricos en invierno: el budín en licuadora más fácil

Una de las recetas más fáciles y ricas que puedes hacer con cítricos es el budín o bizcocho en licuadora. Se trata de un pastel esponjoso y húmedo que se hace con naranjas, limones o mandarinas enteras, sin pelar ni quitar las semillas. Solo tienes que lavar bien las frutas, cortarlas en trozos y licuarlas con los demás ingredientes. Luego, solo tienes que hornear la masa y disfrutar de un postre casero y saludable.

En invierno, los cítricos están en su mejor momento, ya que es cuando tienen más sabor, jugo y aroma. Por eso, es una buena idea aprovecharlos al máximo y disfrutar de sus propiedades. Además de comerlos frescos o en zumos, puedes usarlos para preparar recetas dulces y saladas que le darán un toque de color y alegría a tus días.

Aquí te dejamos la receta paso a paso:

Ingredientes:

• 2 naranjas, limones o mandarinas (o una combinación de ellos) bien lavados
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar (puedes usar menos o sustituirlo por miel, stevia u otro endulzante)
• 1/2 taza de aceite vegetal (puedes usar de oliva, girasol o coco)
• 2 tazas de harina (puedes usar integral, de avena o sin gluten)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para budín o bizcocho.
2. Corta las frutas en trozos pequeños y ponlos en la licuadora junto con los huevos, el azúcar y el aceite. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la harina, el polvo de hornear y la sal y licua nuevamente hasta integrar todo bien.
4. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.
5. Hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar sobre una rejilla y desmolda con cuidado.
7. Decora con azúcar glas, ralladura de cítricos o lo que más te guste.

Este budín es ideal para acompañar el desayuno, la merienda o el té. También puedes servirlo como postre con una bola de helado, crema batida o salsa de chocolate. Es una forma deliciosa de aprovechar los cítricos en invierno y disfrutar de su sabor y sus beneficios con esta receta fácil. ¡Anímate a probarlo!