Cómo hacer alfajores de coco sin TACC en solo 15 minutos: receta fácil y económica

Los alfajores de coco sin TACC son una delicia que se puede preparar en solo 15 minutos con ingredientes simples y económicos. Son ideales para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como postre, merienda o regalo.

Además, son aptos para celíacos y alérgicos al gluten, ya que no contienen harina de trigo ni otros cereales con esta proteína. A continuación te mostramos cómo hacer alfajores de coco sin TACC en solo 15 minutos: receta fácil y económica.

Ingredientes:

• 200 g de premezcla sin TACC (puede ser la marca Maizena o alguna otra autorizada)
• 100 g de manteca o mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos (bien chicos o uno bien grande)
• 50 g de coco rallado
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Ralladura de limón (opcional)
• Dulce de leche sin TACC (si es repostero mejor)
• Chocolate cobertura sin TACC (opcional)

Preparación:

• Precalentar el horno a 180°C y forrar una placa con papel manteca o rociar con spray antiadherente.
• En un bol, mezclar la premezcla con el polvo para hornear y el coco rallado. Si se desea, agregar la ralladura de limón para darle un toque cítrico.
• En otro bol, batir la manteca con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa. Añadir los huevos de a uno y seguir batiendo hasta integrar bien.
• Incorporar la mezcla seca al bol de la manteca y formar una masa homogénea. Si está muy pegajosa, agregar un poco más de premezcla.

• Estirar la masa sobre una superficie enharinada con premezcla y cortar círculos con un cortante de unos 5 cm de diámetro. Colocarlos sobre la placa dejando un espacio entre ellos.
• Hornear durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por los bordes. Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Una vez fríos, armar los alfajores rellenando dos tapitas con dulce de leche. Si se quiere, se puede bañar la superficie con chocolate cobertura derretido a baño maría o en el microondas.
• Dejar secar el chocolate y disfrutar de los alfajores de coco sin TACC.

Esta receta rinde unos 20 alfajores aproximadamente. Se pueden conservar en un recipiente hermético por varios días o en el freezer por hasta tres meses.

Los alfajores de coco sin TACC son una opción fácil y rápida para hacer en casa y deleitar a todos con un bocado dulce y rico. Se pueden personalizar con diferentes rellenos y coberturas, como mermelada, crema pastelera, maní, almendras, etc. Lo importante es que sean sin TACC para cuidar la salud de quienes tienen intolerancia al gluten.