Receta fácil y económica de cremona casera en 30 minutos

La cremona es un pan típico de la panadería argentina, que se caracteriza por su forma de flor o estrella, su textura hojaldrada y su sabor salado y dulce a la vez. Es una delicia para acompañar el mate o el café, y se puede rellenar con dulce de membrillo o queso crema para hacerlo más tentador.

Para hacer una cremona casera en 30 minutos, necesitas los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina 0000
• 250 ml de agua
• 15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 25 g de grasa bovina, de cerdo o margarina
• 125 g de margarina de hojaldre o manteca

El procedimiento es el siguiente:

• En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura disuelta en el agua. Añade la grasa y amasa hasta formar una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa tapada con film durante 15 minutos.
• Estira la margarina de hojaldre entre dos films o con un poco de harina para que no se pegue. Forma una tira de 35 x 10 cm y reserva.
• Estira la masa en forma de rectángulo de 30 x 20 cm, coloca la margarina en el centro y cierra la masa por los lados, presionando bien para que no se escape la margarina.

• Gira la masa sobre la mesada y estírala a lo ancho y a lo largo, hasta formar un rectángulo de 20 x 40 cm. Dobla la masa en tres partes, llevando las puntas hacia el centro y luego una sobre la otra. Esto se llama dar una vuelta doble.
• Deja descansar la masa tapada con film durante 15 minutos y repite el paso anterior para dar otra vuelta doble.
• Deja descansar la masa tapada con film durante otros 15 minutos y estírala hasta formar un rectángulo de 20 x 40 cm.
• Recorta los bordes con un cuchillo y dobla la masa sobre sí misma a lo largo, formando una tira de 10 x 40 cm.
• Haz cortes diagonales en la tira, dejando un espacio sin cortar en el centro. Abre cada corte hacia afuera, formando los pétalos de la cremona.

• Coloca la cremona en una placa para horno engrasada o con papel manteca y deja levar durante media hora.
• Hornea la cremona en horno precalentado a 180°C durante 20 a 30 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
• Deja enfriar sobre una rejilla y disfruta de tu cremona casera.

La cremona casera es una opción ideal para disfrutar de un pan hojaldrado y delicioso, sin gastar mucho dinero ni tiempo. Con esta receta, podrás preparar una cremona grande o dos pequeñas en solo 30 minutos, usando ingredientes simples y económicos. Además, podrás personalizar tu cremona con el relleno que más te guste, o comerla sola con un poco de manteca o mermelada. Anímate a probar esta receta fácil y económica de cremona casera y sorprende a tu familia y amigos con un pan casero diferente y sabroso.