RECETA
Receta fácil: aprendé a preparar ñoquis de calabaza caseros sin TACC como los de la abuela en 30 minutos
Una receta deliciosa que nunca falla para disfrutar en familia.
Los ñoquis de calabaza son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un plato típico de la cocina italiana. Además, son aptos para celíacos, ya que no contienen gluten. En esta nota te enseñamos cómo prepararlos en casa con ingredientes sencillos y en solo 30 minutos.
Ingredientes
Para hacer unos 4 platos de ñoquis de calabaza, vas a necesitar:
- 500 g de calabaza
- 200 g de harina de arroz
- 50 g de almidón de maíz
- 1 huevo
- Sal y pimienta a gusto
- Salsa de tu preferencia
Preparación
- Pelá y cortá la calabaza en trozos pequeños. Colocalos en una olla con agua y sal y cocinalos hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
- Escurrí la calabaza y hacé un puré con un tenedor o un pisapuré. Dejá que se enfríe un poco.
- En un bol, mezclá la harina de arroz con el almidón de maíz y una pizca de sal.
- Agregá el huevo al puré de calabaza y mezclá bien.
- Incorporá la mezcla de harinas al puré y amasá hasta obtener una masa homogénea y suave. Si está muy pegajosa, podés agregar más harina de arroz.
- Dividí la masa en porciones y formá cilindros sobre una superficie enharinada. Cortá los cilindros en trozos de unos 2 cm y dale forma a los ñoquis con un tenedor o con el dedo pulgar.
- Cociná los ñoquis en una olla con agua hirviendo y sal hasta que suban a la superficie, unos 2 minutos.
- Escurrí los ñoquis y servilos con la salsa que más te guste. Podés usar salsa de tomate, pesto, crema, queso o lo que se te ocurra.
Consejos
- Podés guardar los ñoquis crudos en el freezer por hasta 3 meses. Solo tenés que colocarlos en una bandeja separados y luego guardarlos en una bolsa o recipiente hermético.
- Para darle más sabor a los ñoquis, podés agregarle queso rallado, nuez moscada o hierbas aromáticas a la masa.
- Si querés hacer los ñoquis más livianos, podés reemplazar parte de la harina de arroz por harina de quinoa o harina de garbanzo.
Como ves, los ñoquis de calabaza son una receta fácil, rápida y nutritiva que podés hacer en casa sin complicaciones. Animate a probarlos y sorprendé a tu familia con un plato diferente y delicioso.
