Receta fácil y económica de cuernitos de grasa para el mate: cómo prepararlos con 5 ingredientes

Los cuernitos de grasa son unos panecillos típicos de la gastronomía argentina, ideales para acompañar el mate o el café. Son muy fáciles de preparar y solo necesitan cinco ingredientes básicos: harina, grasa, agua, sal y levadura. Aquí te mostramos cómo hacerlos paso a paso.

Ingredientes

• 500 g de harina 0000
• 100 g de grasa vacuna o manteca
• 250 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 25 g de levadura fresca o 8 g de levadura seca

Preparación

En un bol, disolver la levadura en un poco de agua tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que se forme espuma.

En otro bol, tamizar la harina y hacer un hueco en el centro. Añadir la sal y la grasa derretida o a temperatura ambiente. Mezclar con las manos hasta integrar.

Agregar el agua con la levadura y amasar sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa lisa y elástica. Formar una bola y colocarla en un bol engrasado. Cubrir con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.

Desgasificar la masa con los nudillos y dividirla en porciones de unos 50 g cada una. Estirar cada porción con un rodillo formando un rectángulo y enrollarlo desde el lado más largo. Colocar los cuernitos sobre una placa para horno forrada con papel manteca, dejando espacio entre ellos. Cubrir con un paño y dejar levar nuevamente hasta que crezcan un poco, unos 20 minutos.

Precalentar el horno a 180°C. Pintar los cuernitos con huevo batido o leche y espolvorear con semillas de sésamo o amapola si se desea. Hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Disfrutarlos solos o rellenos con dulce de leche, queso crema, jamón y queso o lo que más te guste.

Consejos

• Para que los cuernitos queden más tiernos y esponjosos, se puede agregar una cucharada de leche en polvo a la harina.
• Si no tienes grasa vacuna, puedes usar manteca o margarina. También puedes reemplazarla por aceite, pero el sabor será diferente.
• Puedes conservar los cuernitos en un recipiente hermético por dos o tres días o congelarlos una vez fríos y calentarlos antes de consumirlos.

Es una receta muy sencilla y económica que puedes preparar en poco tiempo y disfrutar en cualquier momento del día. Los cuernitos de grasa son un clásico de la repostería argentina que no puede faltar en tu mesa. Anímate a probarlos y comparte tu experiencia con nosotros.