Sopa fácil, rica y económica, con lo que hay en la heladera, para combatir el frío

Si no sos un as en la cocina, pero te gustan los platos frescos y nutritivos para combatir el frío, no te pierdas esta receta de sopa gazpacho fácil de Karlos Arguiñano, el famoso chef español que fue figura de Canal 13 en la década del 90 y continúa sorprendiéndonos con sus deliciosas y económicas propuestas.

El gazpacho es una sopa de origen andaluz que se elabora con tomates, pepino, pimiento, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y sal.

Es una forma estupenda de aprovechar las verduras de temporada y de hidratarse bien. Además, es muy sencillo de preparar y se puede guardar en la heladera para consumirlo cuando se quiera.

Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer un gazpacho fácil con un toque especial y nos da algunos consejos para que quede una sopa cremosoa y homogénea.

No esperes más y prueba esta receta fácil rica y económica para este invierno. ¡Te encantará!

Ingredientes

- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pan duro
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Agua fría

Preparación

Para hacer esta receta de gazpacho solo necesitas una batidora, un colador y unos pocos ingredientes que seguro que tienes en tu cocina; lo mejor de todo es que se prepara en menos de 15 minutos.

Además, puedes personalizarlo a tu gusto añadiendo más o menos agua, vinagre o sal, o variando las proporciones de las verduras. También puedes servirlo con unos trocitos de pan frito, huevo duro o jamón serrano por encima, o simplemente disfrutarlo tal cual.

Primer Paso

• Lavar bien los tomates, el pepino y el pimiento y cortarlos en trozos pequeños.
• Pelar los ajos y quitarles el germen.
• Trocear el pan y remojarlo en agua.
• Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora o en un robot de cocina y triturarlos hasta obtener una crema homogénea. Si queda muy espesa se puede añadir un poco de agua fría hasta conseguir la consistencia d*seada.
• Rectificar de sal y vinagre al gusto.

Segundo Paso

• Pasar el gazpacho por un colador o un chino para eliminar las posibles p*eles o semillas que hayan quedado.
• Refrigerar el gazpacho en la nevera durante al menos dos horas.
• Servir el gazpacho en cuencos o vasos y acompañarlo con trocitos de pan frito, jamón serrano, huevo duro o verduras picadas al gusto.

Esta receta de sopa fácil, rica y económica es perfecta para este invierno porque te aporta vitaminas, antioxidantes, fibra y grasas saludables que te ayudan a cuidar tu salud y tu bienestar.

Además, es una receta baja en calorías, apta para vegetarianos y celíacos, y muy saciante. No esperes más y prueba este delicioso gazpacho que te hará sentir como si estuvieras en el sur de España.